Tous nos plats sont cuisinés à la maison dans la journée.
Nos fournisseurs ont été sélectionnés afin de nous livrer des produits toujours frais et de qualité constante.
Nous faisons les courses au grand souk du samedi matin pour les fruits et légumes non périssables: oranges, melons, pommes de terre, oignons, et par caisses de 25 kg.
Les autres produits: viandes, poulets blancs, poulets traditionnels, fruits frais de saison, légumes périssables, produits laitiers, etc... sont achetés le jour même au petit souk traditionnel de Guelmim ("en bas").
Les poissons suivent un courant d'approvisionnement particulier. Ils sont directement achetés à la plage de Foum Assaka, ou au village de pêcheurs d'Aoreora lors d'opérations spéciales "d'exfiltration des courbines". Congelé vivant - décongelé vivant est notre insurmontable défi pour mieux vous satisfaire.
Nous vous demandons de bien vouloir nous indiquer le plus tôt possible si vous dînez avec nous le soir afin que nous puissions démarrer les préparations dans l'après-midi. Les tagines requièrent deux heures de mijotage sur le charbon.
Soyez les bienvenus à Villa Boujouf !